1. Świeże warzywa kroimy w plasterki lub w paski i, układając, solimy każdą warstwę. Warzywa suszone należy zamoczyć na noc w słonej wodzie. Warzywa korzeniowe trzeba ugotować w lekko osolonej wodzie.
2. Warzywa wkładamy do wysterylizowanych słoików do wysokości ok. 1 cm poniżej brzegu słoika i zalewamy przyprawionym octem tak, by do brzegu został 1 mm. Świeże warzywa zalewamy ciepłym octem, a suszone i korzeniowe - zimnym.
3. Słoiki przykrywamy woskowanym papierem, pergaminem, celofanem, szklaną przykrywką lub bawełnianymi ściereczkami nasączonymi roztopioną parafiną lub woskiem pszczelim.
4. Słoiki układamy w chłodnym, suchym i ciemnym, ale przewiewnym miejscu.
2. Warzywa wkładamy do wysterylizowanych słoików do wysokości ok. 1 cm poniżej brzegu słoika i zalewamy przyprawionym octem tak, by do brzegu został 1 mm. Świeże warzywa zalewamy ciepłym octem, a suszone i korzeniowe - zimnym.
3. Słoiki przykrywamy woskowanym papierem, pergaminem, celofanem, szklaną przykrywką lub bawełnianymi ściereczkami nasączonymi roztopioną parafiną lub woskiem pszczelim.
4. Słoiki układamy w chłodnym, suchym i ciemnym, ale przewiewnym miejscu.
