Masło jest tłuszczem pochodzenia odzwierzęcego. Zawiera więc głównie nasycone kwasy tłuszczowe, które wpływają bardzo niekorzystnie na stężenie złego cholesterolu we krwi. Masło zawiera witaminy A, D oraz E lecz ze względu na duże ilości cholesterolu zaleca się unikanie spożywania masła przez osoby chore bądź zagrożone miażdżycą, nadciśnieniem tętniczym i innymi chorobami układu krążenia.
