Aby potrawy nie nasiąknęły za bardzo tłuszczem podczas smażenia, warto stosować kilka prostych zaleceń. Przed smażeniem wskazane jest mocno rozgrzać patelnie, wrzucić na nią tłuszcz, i dopiero na bardzo gorącym smażyć potrawy. Po usmażeniu potrawy szybko zdejmujemy z patelni, by nie nasiąknęły tłuszczem i te które to możliwe np. naleśniki czy placki wykładamy na papierowy ręcznik, który wchłonie część tłuszczu z potrawy.
