Cielęcinę, jagnięcine i baranine warto przed pieczeniem natrzeć bazylią, odrobiną estragonu, mięty lub szafranu. Do mięs duszonych i gulaszów doskonale nadaje się oregano i majeranek. Rozmarynu i tymianku należy dodać do wszystkich tłustych mięs i pieczeni.
