Ocet winny otrzymuje się przez fermentację octową wina. Otrzymujemy ocet z białego i czerwonego wina. Zazwyczaj stężenie kwasu octowego w occie winnym wynosi od 6 do 10%. Ocet z czerwonego wina poprawia smak mdłych potraw. Stosuje się go najcześciej do marynat do wołowiny czy jagnięciny. Ocet z białego wina doskonale pasuje do ryb, sałatek i surówek.
