Persymona zasobna jest w wiele witamin i minerałów. Zawiera duże ilości witaminy A oraz wit. C. Bogata jest również w błonnik pokarmowy. Jest naturalnym przeciwutleniaczem, czyli przeciwdziała przedwczesnym starzeniom się komórek. Między innymi dlatego uważana jest za owoc o działaniu przeciwnowotworowym. Głównymi związkami mineralnymi, jakie zawiera, są wapń oraz potas i żelazo. Kaki ma kolor pomarańczowy, może przypominać swoim wyglądem pomidor. Gdy jest dojrzałe ma niezwykle słodki smak. Przed spożyciem, należy go dokładnie umyć i obrać ze skórki, która jest niejadalna. Idealnie komponuje się w surówkach z innymi owocami.
Nina W.