Surówki są nieodzownym elementem obiadu. Należy pamiętać aby do gorących dań surówki zawsze podawać na osobnym talerzyku, bądź w salaterce, gdyż podane na tym samym talerzu co reszta, ochłodzą temperaturę reszty dania. Salaterkę lub talerzyk można wyłożyć zieloną sałatą, a wierzch surówki udekorować fantazyjnie pokrojonymi warzywami lub posypać posiekaną zieleniną.
