Do ciast najlepiej zamiast polewy czekoladowej można stopić czekoladę z niewielką ilością mleka, roztopić czekoladę na małym ogniu i używać do ciast. Polewa ma lepszy smak i pięknie pachnie, im lepszej marki czekolady użyjemy, tym lepsza będzie polewa na cieście. Dobry efekt uzyskuje się z czekolad gorzkich.
