Przygotowując puszysty omlet należy rozdzielić białko od żółtka i umieścić w osobnych miskach. Do białka trzeba nastepnie dodać szczyptę soli i ubić przy pomocy miksera na sztywną pianę. Z żółtek robimy ciasto naleśnikowe, które przelewamy do ubitych białek i delikatnie mieszamy. Im bardziej będziemy mieszać, tym więcej powietrza "ujdzie" z białkowej piany. Jeśli dodatkowo chcemy nadać omletowi "amerykański smak" i puszystkość (czyli usmażyć tzw. pancakes), do ciasta naleśnikowego dodajemy łyżeczkę proszku do pieczenia.
kathrineczka
dzieki :D