Im więcej mają tłuszczu, tym są zdrowsze. Łosoś, makrela czy tuńczyk zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na serce i zapobiagają miażdżycy. Ostatnie badania naukowe dowodzą, że tłuszcze z morskich ryb chronią przed zwyrodnieniem plamki żółtej, które można nawet doprowadzić do utraty wzroku. Medycyna doceniła ponadto oleje rybne za właściwości antyrakowe. Obniżają one zwłaszcza ryzyko nowotworu piersi. Ryby morskie najlepiej jeść na surowo np. pod postacią sushi lub tatara, bo gotowanie niszczy część kwasów omega-3. Warto kupować małe sztuki, bo duży rozmiar łososia czy tuńczyka oznacza że żył długo i mógł zgromadzić szkodliwe metale ciężkie np. rtęć.
