Chrzan jest niezwykle aromatyczną rośliną powszechnie stosowaną w naszej kuchni, np. jako dodatek do kiszonych ogórków lub też tartych buraczków. Niestety zawiera on bardzo ostre olejki eteryczne które podrażniają nasze oczy podczas krojenia lub ścierania na tarce tego warzywa. Aby zapobiec nieprzyjemnemu łzawieniu i pieczeniu należy wszelkie zabiegi przy chrzanie wykonywać w pobliżu otwartego ognia (np. płomień kuchenki gazowej). W ten sposób olejki eteryczne prędko ulecą wysoko i nie podrażnią naszych spojówek.
