Łatwo sprawdzam czy jajko jest świeże po jego rozbiciu. Jeśli jego białko nie rozlewa się i jest galaretowate, a żółtko wypukłe i błyszczące wiem, że mogę go używać bez obaw. Jeśli jednak białko jest wodniste, a żółtko się rozlewa - dobrze się zastanawiam czy warto ryzykować zdrowiem. Skąd jednak wiedzieć, że jajko jest świeże, gdy jeszcze tkwi w skorupce? To wcale nie takie trudne: We wnętrzu każdego jajka, w jego szerszej części znajduje się mała przestrzeń wypełniona powietrzem. Im jajko jest starsze tym więcej znajduje się w nim powietrza. A jak sprawdzić ile jest w nim powietrza? Wystarczy że zanurzymy je w naczyniu z zimną wodą,jeśli tonie jest świeże, jeśli pływa to znaczy, że ma dużo powietrza pod skorupką i jest stare.
