Pieczesz w domu ciasto i musisz ubić pianę z białek. Żeby piana była dobrze ubita a tym samym dobre cisto musisz pamiętać o zasadach. Białka od żółtek należy dokładnie oddzielić. Przed ubijaniem białka należy schłodzić, wstaw na 20 minut do lodówki, następnie dodaj szczyptę soli a potem ubijaj na początku 1-2 minut wolniej a potem należy przyspieszyć tempo ubijania.
