Nigdy nie powinno się dodawać surowych jajek bezpośrednio do potrawy - nawet jeśli pochodzą one ze sprawdzonego źródła. Najpierw należy wbić je do miseczki, aby upewnić się, że nie są one zepsute. Jest jeszcze jeden sposób na sprawdzenie świeżości jajek przed kupieniem ich w sklepie. Wystarczy potrząsnąć jajkiem blisko ucha - jeśli słychać wyraźne 'chlupotanie' - jajko nie jest świeże.
