Czasami zupa wydaje się zbyt rzadka, ale jest na to prosty sposób, aby ją zagęścić. Należy przyrządzić tak zwaną zimną zasmażkę: masło utrzeć z mąka pszenną na gładką masę ( w proporcji 1:1) i wlać do niej trochę gorącego wywaru. Mieszać aż pozostanie jednolita zawiesina. Wlać do zupy, zagotować.
