Gotowanie produktów na parze to ogrzewanie do temperatury 100 stopni, kiedy to nasz produkt znajduje się nad płynem. Podczas gotowania woda zamieniając się w parę dociera do niego i ogrzewa go.
Oto zalety gotowania na parze:
Oto zalety gotowania na parze:
- witaminy nie wygotowują się razem z wodą (ani też nie wyparowują), ponieważ sam proces trwa krócej
- do gotowania na parze nie potrzeba ani odrobiny tłuszczu, a więc jest dietetycznym sposobem obróbki termicznej
- produkt nie nasiąka wodą
- produkty nie przemieszczają się w naczyniu, a więc ich pierwotny kształt zostaje zachowany
- gotowanie na parze jest krótsze niż tradycyjne.
