Estragon jest mało znaną rośliną.Najlepsza jest nie w formie suszu, ale świeżych, zielonych pędów. Świeże listki estragonu wzbogacą smak sałatek, sosów, marynat, ogórków konserwowych i kiszonych. Zaś zalane octem dają po 10 dniach ocet estragonowy idealny do doprawienia zup i sosów. Estragon zawiera cenne witaminy. Warto stosować go w naparach przy nerwicy żołądka i nieżytach jelit. Można bez problemu hodować do w doniczce na balkonie (nie jest wymagającą rośliną), a tym samym mieć go zawsze blisko i używać do woli.
