Podczas smażenia pączków ważne jest to, aby olej się nie przypalił - w przeciwnym wypadku pączki zrobią się gorzkie i mało apetyczne. Najłatwiejszym i bardzo skutecznym sposobem jest wrzucanie do oleju podczas smażenia kawałków ziemniaka. Wystarczy surowego ziemniaka obrać, przekroić na ćwiartki i dorzucać do oleju podczas smażenia - gdy kawałek ziemniaka się zarumieni należy wyciągnąć go z oleju i włożyć nowy kawałek.
