Pieczona karkówka powinna być miękka i soczysta. Nie zawsze jednak taka wychodzi. Warto wiedzieć, że podczas pieczenia należy ją regularnie polewać gorącą wodą. Dzięki temu upieczone mięso nie będzie twarde. Podobnie postępujemy w przypadku pieczenia kurczaka lub wołowiny.
