Aby warzywa zabarwione chlorofilem ( warzywa zielone) tj. szpinak, szczaw, kapusta fasolka szparagowa podczas przeprowadzania obróbki cieplnej wciąż zachowały swój zielony kolor należy do ich gotowania dodać łyżeczkę sody oczyszczonej i tak jak zwykle przeprowadzać obróbkę cieplną, kolor będzie idealny po odcedzeniu warzyw.
