Aby szybciej dojrzało trzeba je włożyć do papierowej torebki przechowywać w temperaturze pokojowej . Nie czernieje jesli skropimy je sokiem z cytryny jednak zmienia kolor pod wpływem światła i dostępu powietrza. Aby je szybciej obrac wystarczy potoczyć owoc po twardym blacie wtedy odchodzi po kilku pociągnieciach
