Jeśli awokado nie jest dostatecznie miękkie i chcemy aby szybciej dojrzało, można owinąć je w gazetę i zostawić na jakiś czas w temperaturze pokojowej. Jeśli już natomiast je wykorzystujemy, pamiętajmy, że szybko się utlenia, dlatego po przekrojeniu dobrze jest skropić je sokiem z cytryny i ułożyć na talerzu przeciętą stroną do dołu.
