Liście sałaty szybko tracą swoją jędrność, co wtedy zrobić. Aby sałata w surówce była jędrna i chrupka, oczyszczone liście i wysuszone, nie mogą być wilgotne, przed przyprawieniem należy włożyć do foliowej torebki, zamknąć ją szczelnie i wstawić na 10 minut do lodówki.
