Większość z nas nie wyobraża sobie ciasta i ciastek bez mąki, jednak istnieją składniki, którymi można ją zastąpić, np. 1. Kasza manna - dobra baza do ciasta. 2. Mielone migdały - świetne do ciast i ciasteczek 3. Puree z białej fasoli - alternatywa dla mąki, dobre do zdrowszych wersji ciast.
