O kaloryczności produktów tłuszczowych do smarowania pieczywa decyduje zawartość tłuszczu (w margarynie waha się w granicach 45-80%), a o właściwościach zdrowotnych decyduje jego skład. W maśle np. 50% kwasów tłuszczowych to kwasy nasycone (pochodzenia zwierzęcego), które wpływają na wzrost poziomu cholesterolu we krwi. W przypadku margaryny te proporcje kształtują się odmiennie z przewagą kwasów jedno i wielonasyconych, które chronią przed rozwojem chorób serca. Podobnie miksy i masełka mają mniejszą niż masło zawartość kwasów nasyconych i cholesterolu. Są zatem wskazane dla osób dbających o właściwą dietę, zwłaszcza, że są równiż smaczne.
