Koper włoski inaczej fenkuł jest bardzo aromatyczną przyprawą. Wydobywa smak z ryb, wieprzowiny, ziemniaków i ryżu. Jest także świetnym dodatkiem do zup. Ze względu na niską zawartość energetyczną jest często stosowany do przyrządzania różnych sałatek i potraw w dietach odchudzających.
