Tatar przygotowujemy z wołowiny(najlepiej z polędwicy) Mięso pokrojone w kostkę dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę. Masę doprawiamy solą, pieprzem oraz oliwą i formujemy z niej sporej wielkości kulki , które lekko spłaszczamy. Pośrodku każdej robimy zagłębienie, w którym umieszczamy surowe żółtko. Wokół tatara układamy posiekaną cebulkę, marynowane grzybki itp Smacznego!
