Do pieczenia jabłecznika najlepiej używać formy szklanej , teflonowej lub z nierdzewnej stali albo wyłożyć blachę folią spożywczą. Jeśli musimy jednak skorzystać z tradycyjnej formie, należy placek jak najszybciej przełożyć na półmisek w przeciwnym razie będzie mieć niezbyt przyjemny metaliczny posmak
