Cytrynę można przechować nawet przez kilka miesięcy tak by zachowała swoją świeżość i swój nie powtarzalny smak. Wystarczy cytrynę zanurzyć w białku od jajka,poczekać aż obeschnie białko.Następnie szczelnie zawinąć w papier pergaminowy i odłożyć do lodówki (lub w chłodne miejsce). Jeżeli chcemy spożyć cytrynę wkładamy ją na 2 h. do zimnej wody,potem do ciepłem na około 5 minut.Po tych czynnościach cytryna będzie wyglądać świeżo i nie straci swoich właściwości w smaku i wyglądzie.
