Dostępne na naszym rynku budynie możemy podzielić na trzy podstawowe grupy. Tradycyjne z cukrem lub bez rozprowadzane są w zimnym mleku, a następnie łączone z mlekiem wrzącym i gotowany przez chwilę. Tego rodzaju budyniu w proszku można używać do zagęszczania i poprawiania smaku pieczonych mas makowych i serowych. Budyniu nie dodajemy do mas owocowych pod wpływem kwasów zawartych w owocach staje się rzadki. Podajemy je wyłącznie w charakterze deserów. Pierwszy z nich przyrządza się wsypując słodzony proszek do gorącego mleka bez gotowania. Drugi przygotowujemy dodając budyń do zimnego mleka i miksując tak długo, aż uzyska odpowiednią puszystość i konsystencję.
