W trakcie gotowania kalafior nie zżółknie, jeśli zakwasisz wodę łyżeczką soku z cytryny. Inny sposób to dodanie do wody szklanki mleka. Aby warzywo ugotowało się równomiernie, przetnij łodygę kalafiora na krzyż i włóż go do garnka kwiatostanem do góry. Dodaj odrobinę soli i cukru i gotuj bez przykrycia .
