Nic tak nie psuje smaku sera, jak jego niewłaściwe pokrojenie.
Sery miękkie należy kroić jak tort, w "trójkąty", niezależnie od tego, czy mają kształt koła, czy kwadratu.
Sery bardzo twarde najczęściej służą do ucierania, ale gdy są świeże, można je kroić na kawałki lub strugać z nich cienkie wiórki.
Chociaż sery twarde i półtwarde można kroić na plasterki, to są smaczniejsze, gdy pokroimy je w grube słupki.
Małe sery kozie kroi się na cwiartki, a duże kozie rolady na plastry i dopiero z nich wycina się trójkątne kawałeczki. Tak samo jak rolady z sera koziego, krojone są inne sery w kształcie walca, np. ser salami.
Sery przerośnięte pleśnią można nabierać łyżką lub kroić na trójkątne kawałki.
Przygotowanie talerza serów:
Podając sery po posiłku, należy zadbać o ich właściwy wybór. Na "talerzu serów" powinny znaleźć się co najmniej trzy gatunki sera. Z polskich serów można wybrać oscypek, bryndzę, bundz, a także domowy ser smażony z kminkiem. Na talerz serów "zagranicznych", z których część produkowana jest na licencji w Polsce, należy wybrać jeden ser twardy, jeden z przerostem i jeden z porostem pleśni. Uzupełnieniem może być ser kozi lub wędzony. Do talerza serów podawane jest pieczywo, grzanki lub biskwity, a także winogrona, orzechy, oliwki i świeże owoce: figi lub gruszki.
Sery miękkie należy kroić jak tort, w "trójkąty", niezależnie od tego, czy mają kształt koła, czy kwadratu.
Sery bardzo twarde najczęściej służą do ucierania, ale gdy są świeże, można je kroić na kawałki lub strugać z nich cienkie wiórki.
Chociaż sery twarde i półtwarde można kroić na plasterki, to są smaczniejsze, gdy pokroimy je w grube słupki.
Małe sery kozie kroi się na cwiartki, a duże kozie rolady na plastry i dopiero z nich wycina się trójkątne kawałeczki. Tak samo jak rolady z sera koziego, krojone są inne sery w kształcie walca, np. ser salami.
Sery przerośnięte pleśnią można nabierać łyżką lub kroić na trójkątne kawałki.
Przygotowanie talerza serów:
Podając sery po posiłku, należy zadbać o ich właściwy wybór. Na "talerzu serów" powinny znaleźć się co najmniej trzy gatunki sera. Z polskich serów można wybrać oscypek, bryndzę, bundz, a także domowy ser smażony z kminkiem. Na talerz serów "zagranicznych", z których część produkowana jest na licencji w Polsce, należy wybrać jeden ser twardy, jeden z przerostem i jeden z porostem pleśni. Uzupełnieniem może być ser kozi lub wędzony. Do talerza serów podawane jest pieczywo, grzanki lub biskwity, a także winogrona, orzechy, oliwki i świeże owoce: figi lub gruszki.
