Wielu z nas myśląc o brokułach myśli tylko o ich koronie - tzw. różyczkach. Przygotowując potrawę odrzucamy łodyżki na których znajdują się różyczki. Lecz nie trzeba ich wcale wyrzucać. łodyżki brokułów są smaczne i zawierają wiele witamin i składników odżywczych, najlepiej je użyć do surówek jako substytut kapusty. Brokuł pochodzi z tej samej bowiem rodziny, i smakowo doskonale zastępuje swoją białą kuzynkę.
