Noże są podstawowym narzędziem każdego kucharza. Powinniśmy zatem wiedzieć jak prawidłowo się z nimi obchodzić, tak aby nie zrobić krzywdy sobie, ani innym.
- nigdy nie zostawiaj noża w zlewie lub na desce do krojenia po skończeniu pracy - umyj go i odłóż, inaczej ktoś może się skaleczyć;
- szanuj noże pamiętając że są bardzo niebezpiecznym narzędziem, myj je płynem do naczyń i gąbką oraz wycieraj do sucha ręcznikiem papierowym;
- gdy przemieszczasz się z nożem w ręce, ostrze zawsze kieruj do dołu;
- przemywaj nóż i deskę do krojenia ilekroć zaczynasz kroić kolejną rzecz - pozwoli to uniknąć przeniesienia bakterii i zanieczyszczeń z jednego produktu na drugi.
