Ciasto napewno nam się uda, jeśli ciasto, które ma być pod owocami posmarujemy białkiem jaja i delikatnie posypiemy mąką. Niektóre owoce na przykład wiśnie dobrze jest przed wyłożeniem na ciasto wymieszać z łyżką mąki ziemniaczanej. Jabłka bedą lepsze jeżeli wymieszamy je z cynamonem.
