Mięso powinno być dokładnie osuszone. Mąkę pszenną mieszamy z ziemniaczaną (2:1). Mięso obtaczamy w mące bardzo cienko, zanurzamy w rozbitym (widelcem) jajku i bułce tartej, dociskając by bułka przywarła do całej powierzchni mięsa i od razu smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu.
