Pasta z pestek słonecznika

Dla amatorów i przeciwników

Są tacy, dla których lato kojarzy się ze słonecznikami. Uwielbiają jego kwiaty, bo kojarzą im się z dniem pełnym słońca. Są też zwolennikami jego pestek – mogą łuskać je godzinami! Bywają również i tacy, dla których ziarenka słonecznika nie są niczym nadzwyczajnym – szare i bez smaku. Dla jednych i dla drugich mamy kilka przepisów na pastę z pestek słonecznika. By odkryć, że słonecznik wcale nie musi być nudny i że można go pałaszować na kilka sposobów – na słono lub słodko. Oto kilka z nich:

1. Pasta na słono zziołami

Składniki:

• 2 szkl. pestek słonecznika
• 1 cytryna - sok
• Sól – pół łyżeczki
• Pieprz
• Olej sezamowy – około 3 łyżek
• Ulubione świeże zioła (bazylia, tymianek, lub inne)
• Opcjonalnie ulubione suszone zioła (ale świeże sprawdzają się znacznie lepiej)
• Pół łyżeczki sosu sojowego

Pestki przebierz i pozbądź się łupinek. Następnie zmiksuj je na gładką i suchą masę. Dodaj zioła, sok z cytryny, sól, pieprz, sos i olej. Wszystko dokładnie zmiksuj. Po przygotowaniu przechowuj w lodówce. Proporcje składników są „umowne”, każdy doprawia pastę po swojemu wedle upodobań. Można również robić mieszanki ziołowo-warzywne.

• 2 szkl. pestek słonecznika
• 2 czerwone papryki
• Łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• Opcjonalnie 1-2 papryczki chili (jeśli ktoś lubi)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• świeże listki bazylii (ilość wedle uznania)
• sól
• pieprz
• 4 duże ząbki czosnku
• Sok z 1 cytryny
• Pół łyżki octu balsamicznego

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, odłożyć jedną połowę. Pozostałe posmarować oliwą i zapiec w piekarniku około 30-40 min w 180°C. Po upieczeniu usunąć przypalone brzegi wraz ze skórką. Miąższ razem ze słonecznikiem zmiksować w malakserze na gładką masę. Następnie należy dodać wyciśnięty czosnek, oliwę, koncentrat, ocet, sok z cytryny, przyprawy i znów zmiksować na gładką masę. Pod koniec miksowania dodajemy pokrojoną w grubą kostkę połówkę wcześniej odłożonej papryki oraz bazylię.

• 2 szkl. Pestek słonecznika
• ¼ łyżeczki soli
• Łyżka oleju z pestek winogron
• Pół szklanki namoczonych w rumie rodzynek
• 3-4 łyżki miodu
• Garść orzechów włoskich
• Sok z połowy cytryny
• Sok z połowy pomarańczy
• Skórka z 1 pomarańczy
• 2 dojrzałe banany

Rodzynki dzień wcześniej namocz w rumie. Następnego dnia oczyść ziarna słonecznika i zmiksuj. Następnie dodaj resztę składników: sól, olej, miód, sok z cytryny i pomarańczy, banany. Na razie nie dodawaj orzechów! Wszystko dokładnie zmiksuj na gładką masę. Pod koniec miksowania dodaj potłuczone orzechy włoskie, ale nie rozdrabniaj ich zanadto!

• 1 szkl. Pestek winogron
• Pół szkl. Orzechów włoskich
• Poł szkl. Pestek dyni
• Sok z połowy cytryny
• Sok z połowy pomarańczy
• Łyżka oleju pestek winogron
• 2 awokado
• Pół łyżeczki soli
• 3-4 łyżki miodu
• Garść winogron bezpestkowych

W malakserze zmiksuj najpierw pestki z orzechami. Następnie dodaj olej, sok, sól, miód oraz awokado i znów dokładnie zmiksuj na gładką masę. Pod na koniec dodaj winogrona. Smacznego!