Pędy bambusa pozyskiwane są z jadalnego gatunku bambusa. Dostać je można najczęściej zamarynowane, pocięte w paseczki. Aby pozbyć się smaku puszki, przed przygotowaniem należy je blanszować lub wypłukać w ciepłej wodzie. Cenione za swój delikatny smak. Doskonale nadają się do sałatek i zup.
