-Mięso upiecze się szybciej jeśli zawiniemy je w folię aluminiową. Będzie też bardziej miękkie i soczyste. -Upieczone mięso kroimy tylko na tyle kawałków, ile nam potrzeba. Resztę przechowujemy w całości, gdyż w kawałkach szybciej by wyschło. -Cielęcinę przed pieczeniem zanurzamy we wrzątku i osuszamy. Będzie wtedy po upieczeniu biała. -Mięso przeznaczone na pieczenie powinno być młode i w miarę dobrze otłuszczone, aby było soczyste. -Jeśli wstawimy do piekarnika, w którym piecze się mięso naczynie z wodą, mięso nie wyschnie.
