miód zafałszowany mąką, krochmalem, poznajemy: rozpuszczamy jedną łyżkę w czterech łyżkach wody i gotujemy. po dodaniu jednej dwóch kropel jodyny domieszka wykaże fioletowe zabarwienie. kawa zbożowa zbliżona do prawdziwej. do prażonego jęczmienia i żyta po równych częściach dodać 2-4% łubinu i 2-3% grochu. połysk nadajemy w czasie palenia cukru.
