Marynowane rydze - przepis, który warto znać!

Rydze w occie to świetny pomysł na dodatek do obiadu. Doskonale pasują zwłaszcza do mięs.

Marynowane rydze - przygotuj grzyby

Świeże rydze oczyść i opłucz, a następnie gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie (czas licz od momentu zagotowania wody) i ostudź.

Zalewa octowa do rydzów

Kolejnym krokiem jest przygotowanie zalewy octowej do grzybów w odpowiedniej proporcji. Ten przepis na marynowane rydze jest odpowiedni dla 1 - 1,5 kg grzybów.

Składniki:

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu spirytusowego
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka soli

dodatkowo przygotuj:

• kilka liści laurowych
• po 2 - 3 ziarna pieprzu czarnego na słoiczek
• 1 cebulę.

Wodę z octem, cukrem i solą zagotuj o odstaw do ostygnięcia. Słoiki wyparz i w każdym umieść ziarna pieprzu, liść laurowy oraz pół grubego plastra cebuli. Do słoików włóż rydze i zalej zalewą.

Każdy słoik mocno zakręć i pasteryzuj przez 15 minut, po wyjęciu z wody ustaw do góry dnem, aż wystygną.

Zobacz przepisy w książce kucharskiej Sposób na rydza. Znajdziesz tam m.in. tradycyjny przepis na rydze marynowane w zalewie octowej.