Zdarza się,że gotując karmel przypali się.Sprawdzonym sposobem na usunięcie przypalonego i zaschniętego karmelu jest zalanie garnka zimną wodą i wstawienia garnka na mały ogień.Ciągle mieszając odrywamy łyżką przypalony karmel oczyszczając garnek. Pozostałe nieoderwane części przypalonego karmelu powinny rozpuścić się pod wpływem ciepła.
