Aby ryba nie przywierała do patelni, a tłuszcz nie pryskał, dodajemy do tłuszczu szczyptę soli lub panierujemy ją w mące, najlepiej z dodatkiem mąki ziemniaczanej. -Gdy smaży się filety rybne, najpierw należy kłaść je skórą do dołu. Skóra się nie przypala i powoduje, że ryba pięknie się ścina pod wpływem ciepła. Na drugą stronę przekładamy ją dosłownie na kilka chwil. -Ryby można solić przed smażeniem jak i po. Sól nie sprawi, że mięso stanie się twardsze. -Ryby nie wolno gotować na dużym ogniu, bo się rozpadnie.
