
Zupa jarzynowa będzie o wiele smaczniejsza nie przez dodanie więcej ilości przypraw i ziół, choć i bez nich ciężko się obejść, ale dzięki podsmażonym warzywom. W tym celu należy na rozgrzany olej lub oliwę wrzucić świeże, pokrojone lub z mrożonki warzywa np. marchewkę, paprykę, bakłażana, cukinię, por, cebulę i czosnek czy pieczarki, trochę podsmażyć, a następnie dodać do zupy i gotować, jak zawsze. Nawet sama zarumieniona cebula może zdziałać cuda! Nie robić tego z ziemniakami i roślinami strączkowymi.
Gość