Białe ziarenka soi zawierają izoflawony, substancje, które likwidują objawy menopauzy i sprawiają, że wolniej się starzejemy. Według badań, zapobiegają też rakowi piersi i jajników. W surowych ziarenkach znajdują się jednak fityniany, które utrudniają wchłanianie np. żelaza i wapnia. W kuchni soja jest wykorzystywana do wielu potraw. Prawdziwym hitem jest produkowy z soji ser tofu, który ma mało kalorii i nie zawiera cholesterolu. Jest ważnym źródłem wapnia i białka.
