Często zdarza się, że mięso wołowe po przygotowaniu jest twarde. Bardzo przydatnym wówczas owocem przy obróbce mięsa jest kiwi. Enzymy zawarte w kiwi powodują, że twarde mięso jakim jest wołowina kruszeje. Warto jet więc dodawać ten owoc do gotowania, duszenia, pieczenia lub marynaty. Można oczywiście dodać całe kiwi, obrane lub też sam sok.
