Aby sznycle drobiowe lub wieprzowe były odpowiednio soczyste pod koniec smażenia należy na każdym kawałku mięsa położyć po porcji twardego masła. Następnie przykryć patelnię przykrywką i zostawić potrawę przez kilka minut na małym ogniu, aby tłuszcz się roztopił i wchłonął w mięso.
