Wołowina należy do mięs które nastręczają wiele kłopotów w przyrządzaniu. Często pieczeń wychodzi sucha i łykowata. Ma na to wpływ zarówno jakość mięsa, ale także sposób przygotowania go do pieczenia. Nasza pieczeń powinna się udać i być soczysta i smaczna gdy przez 2 godziny przed pieczeniem namoczymy mięso w kefirze lub w maślance.
