Aby mieć pewność, że suflet urośnie i nabierze złotej barwy, zawsze należy sprawdzić, czy stoi na środku piekarnika, gdzie panuje jednakowa temperatura. Nie wolno otwierać piekarnika podczas pieczenia! Zimne powietrze sprawi, że suflet opadnie. Masa sufletowa musi mieć odpowiednią konsystencję. Zbyt rzadka spowoduje, że suflet nie urośnie, za gęsta - że wierzch ciasta się zapadnie. Nawet gdy suflet opadł, nie znaczy to, ze popełniono błąd w trakcie przyrządzania. Jeśli po ostygnięciu nadal opada, można przełożyć go na talerz (spodem do góry), aby nabrał właściwego kształtu.
