Do suszenia najlepiej wybierać owoce dojrzałe, lecz twarde. Przed rozpoczęciem suszenia należy wydrążyć gniazda nasienne i pokroić owoce w plastry lub ósemki. suszone jabłka odznaczają się trwałością, można przechowywać je przez pół roku. Są wyśmienitym dodatkiem do kompotów i ciast. Mają najmniejszą wartość kaloryczną spośród suszonych owoców.
